一、什么是商品豬？

隨著生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量的要求也在不斷提升。養(yǎng)殖戶為了滿足市場需求，從經(jīng)濟(jì)價值出發(fā)，培育出多種類型的豬種，并通過雜交獲得所需的商品豬。

商品豬是通過這些豬作為種豬進(jìn)行雜交得到的，例如“三洋”豬，即三種瘦肉型豬雜交后獲得高瘦肉率的豬；“二洋一土”豬雜交則能獲得瘦肉率較高且兼顧繁殖力的商品豬。

二、什么是肉脂型、瘦肉型豬？

根據(jù)豬的產(chǎn)肉特點和外形特征，通常將豬分為瘦肉型、脂肪型和兼用型三種經(jīng)濟(jì)類型。

1、瘦肉型豬

按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB8468-47和GB8470-87規(guī)定，瘦肉型豬的胴體瘦肉率至少為55%，生長速度快，肥育期較短。

這類豬在肥育期有較高的氮沉積能力，能夠有效將飼料轉(zhuǎn)化為瘦肉，瘦肉占比在55%-65%之間。

此類豬又可分為鮮肉型和腌肉型，典型代表是長白豬。

2、脂肪型豬

脂肪型豬以生產(chǎn)較多脂肪為主，胴體瘦肉率為35%-45%，背膘厚度超過5.0厘米。

這種類型的豬成熟早、繁殖力高、耐粗飼、適應(yīng)性強，肉質(zhì)優(yōu)良，對蛋白質(zhì)飼料需求較低，但需要較多碳水化合物飼料，飼料轉(zhuǎn)化效率較差。

國內(nèi)代表品種包括淮陰黑豬、太湖豬、梅山豬等；國外品種如巴克夏豬。

3、兼用型豬

兼用型豬在體型、胴體肥瘦度、背膘厚度、產(chǎn)肉特征和飼料轉(zhuǎn)化率等方面介于瘦肉型和脂肪型之間。

有的偏向瘦肉型，稱為肉脂兼用型；有的偏向脂肪型，稱為脂肉兼用型。瘦肉占胴體重45%-55%，背膘厚度為3.0-4.5厘米。代表品種包括蘇聯(lián)大白豬、兼用型約克豬等。