西施舌（Coelomactra alltiquata，Spengler，1802），俗稱“海蚌”，屬于軟體動(dòng)物門、蛤蜊科、腔蛤蜊屬，是一種生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富且價(jià)值高的名貴海產(chǎn)珍品。主要分布于太平洋西部、中南半島、日本以及中國(guó)沿海地區(qū)，其中福建省閩江口長(zhǎng)樂梅花鎮(zhèn)穿山行以南至文武沙一帶是西施舌的主要產(chǎn)區(qū)，最高年產(chǎn)量曾達(dá)到580噸（1969-1970年）。長(zhǎng)樂海蚌因其獨(dú)特的海洋地理環(huán)境和水質(zhì)條件，具有其他海珍品無法替代的特色，肉質(zhì)脆嫩，味道獨(dú)特，歷來是特供珍品。閩菜中的“雞湯氽海蚌”更是高級(jí)宴會(huì)中的佳肴。近年來，由于自然資源遭到嚴(yán)重破壞，資源日益枯竭，年產(chǎn)量從過去的200噸左右下降至目前不足10噸。目前有關(guān)西施舌的發(fā)育和人工繁殖的研究較多，但普遍存在規(guī)模小、稚貝中間培育成活率低等問題。為此，我們對(duì)西施舌大規(guī)格苗種的培育技術(shù)進(jìn)行了探索，旨在實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯び绾宛B(yǎng)殖生產(chǎn)，這對(duì)開發(fā)和保護(hù)這一名貴海珍品具有重要意義。

1．苗種培育主要設(shè)施

育苗池為漳港海蚌場(chǎng)育苗車間室內(nèi)水泥池，每口15平方米，共17口。餌料池為室內(nèi)玻璃鋼池，每口7平方米，共15口；室外餌料池每口25平方米，共4口。過濾池面積20平方米，沉淀蓄水池容量2500立方米。

2．親貝來源及催產(chǎn)方法

選用漳港本地捕撈的野生親貝，殼長(zhǎng)9～11厘米，體重200～350克。2009年5月和8月分兩批購(gòu)入親貝并進(jìn)行催產(chǎn)授精。親貝購(gòu)回后先進(jìn)行吐沙2～3天，采用兩種方式進(jìn)行催產(chǎn)授精：一種是直接解剖親貝，選取性腺成熟度良好的進(jìn)行授精；另一種是將親貝置于4℃水中1～2天，再通過流水刺激其排精、排卵，并去除多余精子。

3．幼蟲及稚貝的培育

洗卵后將受精卵置于大玻璃鋼桶中培養(yǎng)，待其發(fā)育至D形幼蟲階段后，經(jīng)篩選進(jìn)入培育池。經(jīng)過7～15天的培養(yǎng)，大部分幼蟲出現(xiàn)眼點(diǎn)并可見足伸出時(shí)，將其移入鋪有附著基的水泥池。附著基選用海區(qū)細(xì)沙，經(jīng)過90目網(wǎng)過濾，并用40～50毫克/升漂白粉溶液消毒沖洗后使用。附著沙鋪設(shè)厚度約為1厘米，隨后根據(jù)苗體大小逐步增厚。

4．餌料種類及投喂量

D形幼蟲期主要投喂球等鞭金藻、綠色巴夫藻，輔以角毛藻。日投喂量為（1～1.5）×10?個(gè)細(xì)胞/毫升，分3次投喂。殼頂期增加亞心形扁藻（0.1～0.3）×10?個(gè)細(xì)胞/毫升。附著后以室外培養(yǎng)的混合硅藻餌料為主，輔以球等鞭金藻、綠色巴夫藻、角毛藻，日投喂量為（1～2）×10?個(gè)細(xì)胞/毫升。

5．育苗用水管理

幼蟲及稚貝培育全過程使用過濾海水，幼蟲期日換水量約為30%，稚貝期日換水量為40%～50%，視情況調(diào)整，水溫變化不超過±1℃。

6．其他管理措施

培養(yǎng)池平均1.5米放置一個(gè)氣石，進(jìn)行連續(xù)充氣增氧。稚貝培育期間每1～2天清底排污一次，每7～10天倒池一次。由于夏季海區(qū)水溫升高，進(jìn)入8月份后采用制冷機(jī)將池水溫度控制在25.6～26.6℃。

7．測(cè)量記錄方法

每天早上和下午各測(cè)量一次水溫，鹽度及pH值在進(jìn)水時(shí)測(cè)量一次，此外每2天測(cè)定幼蟲和稚貝的密度、殼長(zhǎng)，并觀察其活動(dòng)與攝食情況。