一、肉牛育肥對(duì)水質(zhì)的要求

肉牛對(duì)水的需求量受環(huán)境溫度、生產(chǎn)性能、體重、飼料類型和采食方式等因素影響，要求水質(zhì)清潔衛(wèi)生，理化指標(biāo)、細(xì)菌含量、農(nóng)藥殘留及有毒物質(zhì)等需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

通常采用自由飲水的方式，每個(gè)牛欄內(nèi)設(shè)有飲水裝置，最好安裝在靠近糞尿溝的一側(cè)或上方，使流出的水迅速進(jìn)入溝中，避免弄濕牛欄。

冬季肉牛以秸稈為主食，由于水分流失嚴(yán)重，鹽分減少，容易導(dǎo)致毛色干燥、無(wú)光澤，影響食欲與健康。因此，冬季飲水和補(bǔ)鹽尤為重要。

二、提高肉牛采食量的方法

(1)日糧中精料與粗料合理搭配，先粗后精，少添勤喂，更換草料時(shí)要逐步過(guò)渡。粗飼料經(jīng)過(guò)粉碎、軟化或發(fā)酵后與精料混合，條件允許時(shí)可制成顆粒飼料。當(dāng)精料較少時(shí)，可以精帶粗、少添勤喂，并適當(dāng)提供青綠多汁飼料。

(2)采用自由采食方式，確保每頭肉牛有45～70厘米的食槽間距；食槽表面應(yīng)光滑；每次上料時(shí)間不少于2～3小時(shí)；剩料不應(yīng)超過(guò)3%～5%；拴系時(shí)頸鏈長(zhǎng)度應(yīng)充足。

(3)夏季注意防暑降溫，盡量在早晚涼爽時(shí)段飼喂，或夜間增加一次喂食；飼料不要堆積在食槽中，防止發(fā)熱變酸。飲水要充足，冬季水溫應(yīng)稍高，夏季則應(yīng)較低。

(4)注意日糧中的蛋白質(zhì)和纖維平衡，避免因精料過(guò)多、粗料不足而引起瘤胃輕度酸中毒，可用瘤胃緩沖劑緩解。提高精料的能量和蛋白濃度，減少精料用量，增加粗料供給。可在飼料中添加增食劑和健胃藥，促進(jìn)肉牛采食。此外，適量添加糖蜜于粗料中，也能提高采食量。

三、肉牛的飼喂方法

在肉牛飼養(yǎng)管理中要做到槽凈、草凈、料凈、水凈、棚凈和牛體凈，每次添加的草、料、水都要讓牛吃光喝光。做到“寸草鍘三刀”，拌料均勻，才能保證牛健康增膘。

肉牛飼料在喂前需要進(jìn)行加工。精料粉碎過(guò)細(xì)不易消化，過(guò)粗則牛不愛吃。根據(jù)日糧中精料比例決定飼喂方式。精料較少時(shí)，可多次添加，讓牛多吃些粗料；精料較多時(shí)，可與粗料混合飼喂。粗料應(yīng)切短后投喂，以提高采食量并減少浪費(fèi)。

在肉牛育肥階段，當(dāng)精料占比超過(guò)60%時(shí)，粗料可適當(dāng)切得長(zhǎng)一些。野草類可直接投喂，無(wú)需切短。塊根、塊莖和瓜類飼料喂前必須切成小塊，不可整喂，以免造成食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等雖然含水量高，但干物質(zhì)與精料相近，可適當(dāng)減少精料用量。這類飼料適口性好，牛愛吃，但不宜過(guò)量，以防出現(xiàn)前胃弛緩、臌脹等問(wèn)題。

飼喂肉牛以全混合日糧為佳，也可將精料與粗料混合飼喂。飼喂前3～4小時(shí)，將處理好的秸稈（如青貯飼料）、副料（如糟渣類）和精料混合，分層鋪勻，加入飼料總量40%～50%的水，喂時(shí)拌勻。

飼喂肉牛要做到“三定”：定專人飼養(yǎng)，便于掌握牛的采食情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象；定飼喂時(shí)間，一般每天5時(shí)、17時(shí)兩次喂食，夜間最好再補(bǔ)充一次；每次喂食前先喂少量干草或秸稈，再喂拌料，1小時(shí)后再飲水，飲水溫度應(yīng)在15～25℃之間，夏季可適量加鹽，以防脫水；定喂料量，不能忽多忽少。飼養(yǎng)員還需觀察牛的采食、排便和反芻情況，小病及時(shí)治療，大病及時(shí)淘汰。

一般飼料中的水分不足以滿足牛體需求，必須額外補(bǔ)充飲水，建議采用自由飲水方式，干物質(zhì)與水的比例為1:5。