全國有不少水果種植集中區(qū)域，這些區(qū)域一般都會有水果加工工廠，做成果干或者果汁，那么會有很多的下腳料果渣，該怎么利用這果渣變廢為寶呢？首先我們想到的是借助飼料發(fā)酵技術來處理這些原料，發(fā)酵技術投資成本很低，帶來的效益確實很好。因為發(fā)酵之后的果渣，一是解決了存儲問題，二是改善了果渣的營養(yǎng)結構，讓其更具有利用的價值。

水果加工的過程中也有很多的工藝，有的果渣是堿性的，這個我們之前接觸了不少，這種的利用起來有一定的局限性，所以如果是養(yǎng)殖戶的話也要注意不要隨便使用，最好是問清楚，如果堿性的話需要進行酸堿調整，再進行發(fā)酵。如果是普通的水果渣就可以直接用來發(fā)酵，但是水果渣的水分含量都很高，需要添加輔料進行水分的中和，同時也是為了提高益生菌的生長活性，益生菌活性高代謝產(chǎn)生的有益物質也會多，這樣對果渣的營養(yǎng)進行了補充，更利于養(yǎng)殖動物使用。

在全國不少水果種植及加工的集中區(qū)域，與我們合作飼料發(fā)酵技術的單位很多，本身作為一種價值相對較低的下腳料如果花費較高成本進行烘干處理，那么就失去意義了，但是發(fā)酵呢，基本上投資是可以忽略不計的，一噸處理的菌種成本在幾塊錢，效益卻是很可觀。

中國水果種植面積及產(chǎn)量居世界前列,年產(chǎn)果渣上千萬噸,然而由于果渣含水量大,不易貯存運輸,營養(yǎng)利用率低等問題多數(shù)被丟棄,造成資源浪費與環(huán)境污染。果渣營養(yǎng)豐富,其作為飼料資源開發(fā),不僅能緩解養(yǎng)殖業(yè)飼料資源不足的問題,還可降低養(yǎng)殖成本,提高經(jīng)濟效益,促進畜牧業(yè)及水果種植業(yè)、加工業(yè)等生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的綠色可持續(xù)發(fā)展。因此,探索果渣資源化循環(huán)利用的方法,研究將果渣轉化為具有較高營養(yǎng)價值及飼用價值的蛋白質飼料工藝意義重大。

果渣含有豐富的活性物質,蘋果渣含0.9mg/kg維生素B1(VB1)、3.8mg/kg的VB2,沙棘果渣含VA、VB1、VB2、VC、VE等多種維生素,VB2、VC含量分別達93.8、53.9mg/kg。柑橘渣主要含柚皮苷、橙皮苷、柚皮素蕓香苷、新橙皮苷等4種黃酮類物質,菠蘿渣以槲皮素為主,沙棘果渣以異鼠李素、槲皮素、山奈酚等黃酮類物質為主。果渣含兒茶素、表兒茶素、沒食子酸、阿魏酸、原花色素、白藜蘆醇及單寧等多酚,木糖、阿拉伯糖等植物多糖,月桂酸、十六烯酸、亞油酸、亞麻酸、油酸等不飽和脂肪酸及蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、酒石酸等有機酸。柑橘渣還含有葉黃素、胡蘿卜素、番茄素、玉米黃素、β-隱黃素等多種天然色素。而這些活性物質具有豐富的營養(yǎng)及生理調節(jié)功能,在調節(jié)抗氧化能力、動物免疫及生長發(fā)育的生理機能方面發(fā)揮重要作用?？傊?果渣具有良好的飼用價值,應用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的潛力巨大。

然而,果渣含水量高,易發(fā)生霉變,不利于運輸及貯存;其pH 為3.0~5.0,酸度大,CF含量高,含有果膠(蘋果1%~1.8%,柑橘10%~30%,鮮重)、單寧(蘋果0.025%~.27%,鮮重;葡萄渣單寧含量約10%,其中95%為縮合單寧,縮合單寧含量達21~36g/kg),同時含有纖維素及木質素、植酸等抗營養(yǎng)物質,直接飼喂影響其適口性及消化率,不利于動物消化吸收,進而影響動物生長,制約了其直接作為飼料的應用與發(fā)展。因此,開發(fā)果渣飼料的營養(yǎng)價值及加工工藝對提高動物利用率,促進果渣飼料的推廣應用具有重要的意義。

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵后不僅水分含量降低,貯存時間延長,還可將植物蛋白轉化為單細胞生物蛋白,同時可將纖維素、植酸、單寧等抗營養(yǎng)物質降解為小分子物質,提高了營養(yǎng)價值及利用率,改善了飼料的適口性及品質,飼料利用率提高,促進動物對營養(yǎng)物質的消化吸收。因此,果渣的微生物發(fā)酵處理不僅促進廢棄物的資源化利用,改善飼料品質,還能促進動物生長,緩解我國養(yǎng)殖業(yè)中蛋白資源的缺乏,減少環(huán)境污染。

果渣進行微生物發(fā)酵可以改善果渣營養(yǎng)結構,提升其飼用價值及品質。利用黑曲霉與酵母(Saccharomyces)復合發(fā)酵蘋果渣,可增加371%的真蛋白質、25.55%的EE 及28.94%的氨基酸,降低46.47% 的CF,但同時也降低飼料中53.51%的還原糖,而飼料中還原糖不僅影響飼料營養(yǎng)價值,還影響飼料風味。研究發(fā)現(xiàn),植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)與戊糖乳桿菌(Lactobacillus pentosus)復合菌發(fā)酵蘋果渣,不僅降低CF,提高CP,同時增加132%的乳酸及63.6%的可溶性碳水合物,降低28.35%氨氮/總氮。基于以上研究,可考慮利用黑曲霉、酵母及乳桿菌的復合菌發(fā)酵蘋果渣,有望提高飼料CP、還原糖及氨基酸含量,降低飼料CF,以此提升蘋果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價值及利用率。

目前,柑橘多與麩皮、棉籽粕等輔料混合,利用霉菌及酵母菌等進行發(fā)酵,以改善飼料營養(yǎng)價值及品質。楊錦才將柑橘渣、麩皮、棉籽餅粉混合并添加3% 尿素,利用白地霉(Geotrichumcandidum)、產(chǎn)朊假絲酵母、康寧木霉(Trichodermakoningii Oud)復合菌進行發(fā)酵,終產(chǎn)物CP、真蛋白質、氨基酸分別增加34.46%、58.8%和91.19%,CF、棉酚分別降低24.3%、75%,但飼料EE含量也降低2.3%。有研究報道,將柑橘渣、麩皮按4∶1混合進行白地霉、宇佐美曲霉(Aspergillususamii)、熱帶假絲酵母(Candidatropicalis)復合發(fā)酵,終產(chǎn)物CP、EE含量分別增加81.55%、26.12%,CF 降低40.09%,同時VC含量增加8.76%,VC是抗氧化活性物質,有利于緩解動物的氧化應激。宇佐美曲霉可有效降解植酸,減少植物飼料中抗營養(yǎng)物質含量。因此,柑橘渣發(fā)酵可考慮加入宇佐美曲霉進行復合發(fā)酵,降低果渣中植酸含量,增加EE含量。菠蘿渣添加20%麩皮后進行霉菌(綠色木霉或根霉)和產(chǎn)朊假絲酵母的復合發(fā)酵,發(fā)酵后終產(chǎn)物果香味濃郁、適口性好,且能顯著提高飼料中CP含量;而綠色木霉的發(fā)酵效果更佳,CP、氨基酸總量及必需氨基酸含量均顯著增加,發(fā)酵飼料中游離氨基酸含量提高,進而提高了飼料蛋白質的利用率。

葡萄渣、麩皮混合后利用酵母菌復合發(fā)酵,可增加CP含量,降低CF及EE含量。將葡萄渣、玉米、麩皮混合,利用產(chǎn)朊假絲酵母與嗜酸乳桿菌(Lactobacillusacidophilus)復合發(fā)酵,或將葡萄渣、蘋果渣、豆渣混合,利用釀酒酵母及植物乳酸桿菌復合菌發(fā)酵,均可增加飼料中CP,降低ADF、NDF含量,而不影響EE含量。因此,可以考慮對葡萄渣復合飼料進行酵母菌與乳酸菌的復合發(fā)酵,以減少酵母菌單獨發(fā)酵降低EE含量的弊端。有研究表明,葡萄渣利用復合菌(里氏木霉、黑曲霉、釀酒酵母)發(fā)酵可提高有機物、CP、NDF、ADF等營養(yǎng)物質消化率;泡盛曲霉(Aspergillus awamori)發(fā)酵產(chǎn)生的木聚糖酶及果膠酶能有效降解葡萄渣中木聚糖及果膠等抗營養(yǎng)物質,促進營養(yǎng)物質的利用。因此,葡萄渣在利用復合菌發(fā)酵時可適當添加霉菌,有助于飼料CP及營養(yǎng)物質的消化。

沙棘果渣利用黑曲霉發(fā)酵的終產(chǎn)物CP、蛋白酶活力增加25.95%、705.56%;而纖維素酶活力、氨基酸總量降低11.91%、20%。研究發(fā)現(xiàn),毛霉發(fā)酵可顯著提高沙棘果渣中CP及氨基酸含量,而利用酵母菌與枯草芽孢桿菌復合菌發(fā)酵可使終產(chǎn)物具有濃郁果香,CP增加136.28%,EE及CF分別降低8.07%、54.39%。因此,可考慮利用霉菌(黑曲霉、毛霉)、酵母與枯草芽孢桿菌復合發(fā)酵,以提高沙棘果渣的CP、氨基酸總量,降低CF含量,提高飼料營養(yǎng)價值及利用率。

果渣發(fā)酵過程中,微生物利用其自身合成的纖維素酶、植酸酶、蛋白酶等降解果渣中纖維素、木質素、植酸、果膠、凝集素等大分子物質為小分子易消化吸收的物質,進而降低纖維素含量,提高還原糖、氨基酸總量;微生物繁殖過程中可產(chǎn)生有機酸(如乳酸),降低果渣pH,增加果渣酸香味;果渣的微生物發(fā)酵過程中,微生物一方面促進飼料中無機氮向有機氮的轉化,另一方面也加強了對纖維素、脂肪等營養(yǎng)物質的利用,轉化為自身繁殖所需的蛋白質,從而增加果渣中CP含量。

果渣微生物發(fā)酵不僅改善果渣飼料營養(yǎng)價值,同時能改善飼料適口性,提高其利用率和轉化率。由于菌種類型、功能、配比不同,原料種類及配伍的多樣性及果渣發(fā)酵條件(如菌株多樣性、溫度、pH、料水比等)的復雜性,導致果渣的發(fā)酵工藝也呈現(xiàn)多元化,發(fā)酵飼料制備過程中的問題也復雜、多樣。

果渣發(fā)酵飼料具有發(fā)酵飼料存在的共性問題,即營養(yǎng)、品質不穩(wěn)定。一方面,果渣由于來源不同,營養(yǎng)成分存在差異,同時果渣含水量大,易腐爛、霉變,導致其營養(yǎng)成分、質量不穩(wěn)定;另一方面,由于發(fā)酵菌種來源及活性差異,導致微生物代謝速度不同,發(fā)酵效率差異,進而導致發(fā)酵飼料品質的不穩(wěn)定。因此,果渣發(fā)酵飼料宜采用地源性果渣,不僅能減少果渣運輸、貯存上的成本,同時能最大限度保持果渣來源及營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性;另外,應明晰發(fā)酵菌種特性,優(yōu)化發(fā)酵條件(如菌種配比、碳氮比、接種量、發(fā)酵時間、溫度、料水比等),保持發(fā)酵工藝的穩(wěn)定性。

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP、EE、CF等營養(yǎng)物質,但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當輔料(如麩皮、糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽、尿素)、葡萄糖等物質,一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進微生物的營養(yǎng)物質轉化,提高CP、EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率。此外,由于果渣中抗營養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質,以提高微生物種類及活性,進而促進單寧、果膠、植酸等抗營養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率。

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP、EE、CF等營養(yǎng)物質,但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當輔料(如麩皮、糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽、尿素)、葡萄糖等物質,一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進微生物的營養(yǎng)物質轉化,提高CP、EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率。此外,由于果渣中抗營養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質,以提高微生物種類及活性,進而促進單寧、果膠、植酸等抗營養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率。

果渣是水果加工后副產(chǎn)品,含CP、EE、CF等營養(yǎng)物質,但營養(yǎng)水平有限,因此果渣發(fā)酵需添加適當輔料(如麩皮、糟渣或其他果渣),必要時需添加氮源(如硝酸鹽、尿素)、葡萄糖等物質,一方面提高飼料營養(yǎng)價值,滿足動物生長需求,另一方面促進微生物的營養(yǎng)物質轉化,提高CP、EE及氨基酸總量,有效降解纖維素,改善飼料適口性,提高飼料利用率。此外,由于果渣中抗營養(yǎng)因子含量較高,可添加如聚乙二醇或葡萄糖等物質,以提高微生物種類及活性,進而促進單寧、果膠、植酸等抗營養(yǎng)因子的降解,提高發(fā)酵飼料的有機物消化率。

果渣經(jīng)微生物發(fā)酵,可改善適口性,提高CP及真蛋白質的含量;降解CF、木質素為易消化物質,進而改善飼料營養(yǎng)價值,提高飼料利用率,但其在畜禽養(yǎng)殖應用中也存在一定的問題:①品質標準不確定。果渣及微生物代謝產(chǎn)物復雜多樣,由于對其有效成分缺乏研究及相關檢測的局限性,導致果渣發(fā)酵飼料中某些成分的未知性。②貯存問題。目前,大部分果渣發(fā)酵飼料未進行烘干處理,由于果渣發(fā)酵飼料含水量相對較高,易腐敗、變質,因此密封、真空保存較為適宜;也有將果渣發(fā)酵料進行烘干處理后進行貯存,但會增加飼料成本,降低生產(chǎn)收益。③添加量有限。果渣發(fā)酵飼料的營養(yǎng)結構、營養(yǎng)水平及適口性等限制了動物養(yǎng)分攝入量。因此,過高地添加果渣發(fā)酵飼料不能滿足動物生長所需的營養(yǎng),還會抑制動物生長。使用果渣發(fā)酵飼料時需注意保證日糧營養(yǎng)及能量均衡。果渣發(fā)酵飼料在單胃動物中添加量較低,在豬日糧中添加量一般為4%~12%,肥育豬添加劑量可達30%;家禽中的添加量為1.2%~10%;牛羊等反芻動物添加量相對較高,一般在15%~62%。有研究表明,發(fā)酵果渣(如葡萄渣發(fā)酵料)制成顆粒料,可改善發(fā)酵飼料適口性、消化率,增加采食量,可完全替代反芻動物日糧而不影響反芻動物生長。④發(fā)酵果渣酸性強。果渣本身有機酸含量高,發(fā)酵后飼喂需添加適當?shù)乃岫日{節(jié)劑,以避免動物酸中毒。⑤以蘋果渣發(fā)酵飼料飼喂動物需進行飼料馴化:首次不宜添加過多,應逐漸加量,以減少日糧結構變化對動物產(chǎn)生的應激。

特性限制了其在飼料中的廣泛應用。利用微生物發(fā)酵技術,將其與其他原料復配制成果渣發(fā)酵飼料,可降低其纖維素、木質素、果膠、植酸、單寧等抗營養(yǎng)因子含量,提高發(fā)酵飼料中CP、氨基酸等營養(yǎng)成分,改善飼料結構、營養(yǎng)價值。果渣發(fā)酵的菌種選擇、配伍、pH、溫度等發(fā)酵條件的優(yōu)化改良是提高果渣發(fā)酵飼料品質的關鍵。果渣發(fā)酵飼料作為非常規(guī)飼料,可促進畜禽生長,提高動物飼料利用率及轉化率,改善肉品質,降低飼料成本,提高經(jīng)濟效益。

果渣指無刺激性氣味的如菠蘿渣、蘋果渣等，每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，還可以將紅薯南瓜粉碎加入），1包99多功能飼料發(fā)酵劑（酶菌結合的產(chǎn)品，發(fā)酵劑中的佼佼者，市場售價25元左右），每噸加入2公斤食鹽效果更好，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實密封發(fā)酵。

約15天發(fā)酵完成，按照不同日齡10%~30%左右比例與雞全價飼料混合后飼喂。

豬雞鴨愛吃，不影響生長速度，養(yǎng)殖場臭味少，雞肉雞蛋品質好，養(yǎng)殖效益提高明顯。

一、在母豬上的使用效果

99多功能飼料發(fā)酵劑制作的發(fā)酵飼料給豬群提供腸道營養(yǎng)，免疫營養(yǎng)，生殖營養(yǎng)預防緩解母豬妊娠期便秘，食欲不振，不吃食的現(xiàn)象。

1、可以吞噬降解部分霉菌毒素，解決母豬淚斑，淚痕緩解肝腎負擔，15——30天解決母豬皮毛粗糙無光背部痂皮毒素嚴重。

2、2—3個月改善母豬體質，促進母豬代謝，恢復健康，皮膚紅潤，白里透紅讓母豬更年輕，發(fā)病率降低90%近似保育豬。

3、縮短母豬產(chǎn)程時間，豬場95%的母豬產(chǎn)程2-3小時，提高仔豬出生均勻度，出生活力，讓仔豬更健康。

4、提高哺乳母豬采食量，10%-20%,增強泌乳能力，提高仔豬成活率，斷奶重。

5、減少母豬體重流失，讓95%的母豬斷奶后3-7天發(fā)情提高母豬排卵數(shù)2-3個延長母豬使用年限2-3胎。

二、在生豬上的使用效果

1.促進仔豬腸道發(fā)育，維護腸道微生態(tài)平衡，防治豬群黃白痢，腹瀉，增強免疫力和抗病力，降低死亡率，有效率可達90%以上。

2.改善飼料適口性，讓仔豬更適合應飼料，調理僵豬，光吃不長幫助消化吸收，提高飼料轉化率，改善圈舍環(huán)境，降低氨氣，硫化氫等70%左右，減少蚊蠅滋生。

3.育肥豬提前（10-15）天出欄節(jié)省更多飼料，改善豬肉品質，肉質鮮美，風味濃厚，營養(yǎng)豐富，是生產(chǎn)綠色或有機食品的理想產(chǎn)品。

4.入產(chǎn)出比高，（綜合1:3-5）花防病的錢還能創(chuàng)效益,是生產(chǎn)綠色無公害，無藥殘，安全食品理想選擇，早用早受益。

【視頻】部分發(fā)酵飼料養(yǎng)豬雞鴨帶給你無臭味健康無抗養(yǎng)殖效果

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廣西助農(nóng)公司有著20余年的生物發(fā)酵飼料經(jīng)驗，能夠針對你的養(yǎng)殖場做出最適合的模式，我們的發(fā)酵技術不僅設施投資簡單（僅需塑料袋或塑料容器等即可），且發(fā)酵成功率很高。最關鍵是制作出來的發(fā)酵飼料品質比一般更好（得益于先進的酶菌結合發(fā)酵劑與經(jīng)驗總結），能夠為你生產(chǎn)出低成本、養(yǎng)殖環(huán)保無抗優(yōu)質的動物產(chǎn)品出來，大量成功案例可以驗證。提供上門服務（快速解決家禽養(yǎng)殖上的疾病、環(huán)保、肉品質等問題）。

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